Proteín pri alergií na mlieko

Na otázku odpovedá:

Mgr. Martina Macfeldová

Dobrý den,
u histaminové intolerance je třeba omezit potraviny, které jsou bohaté na histamin jsou například potraviny s vysokým obsahem octa, ovoce a zelenina jako je avokádo, špenát nebo rajčata, ořechy, čočka, cizrna, zrající sýry, jakékoli uzené ryby a veškeré zpracované potraviny (konzervační látky obsahují velké množství histaminu).
Při alergii na bílkovinu kravského mléka se vyloučí kravské mléko, mléčné výrobky a veškeré produkty, které mléko obsahují a nahradí se rostlinnými alternativami – rostlinnými mléky (např. mandlové, makové, kokosové, rýžové aj.), rostlinnými smetanami (mandlová, ovesná aj.), rostlinnými másly, rostlinnými jogurty (domácí kokosové, rýžové). Je třeba také kontrolovat složení všech ostatních potravin a vyloučit nebo nahradit potraviny, které mléko obsahují, jako jsou běžně prodávané zmrzliny, pečivo, buchty, koláče, dezerty, sušenky, sladkosti. Tyto všechny výrobky lze vyrobit i doma bez mléka.

Rýžový protein obsahuje kvalitní zdroj bílkovin, lze ho získat jak z bílé, tak hnědé rýže. K dostání je ve formě nejčastěji bílého prášku, který se dá přidat do oblíbené kaše. Kokosová mouka je chutná, je i lehce stravitelná a dodává pocit plnosti, má vysoký podíl vlákniny a proteinů. Mandlové máslo vyrobené pouze z rozemletých mandlí, kdy 100 g mandlového másla obsahuje 21 g bílkovin.

S přáním pěkného dne Martina Macfeldová

Užitočné?