Šalvia

Šalvia, dobre známa pre svoje aromatické vlastnosti a potenciálné prínosy, je jednou z najuctievanejších bylín v histórii ľudstva. V tomto článku sa pozrieme na všestrannosť šalvie a preskúmame, prečo sa stala neoddeliteľnou súčasťou mnohých kultúr po celom svete.

Obsah

1. História a pôvod
2. Zdravotné účinky
3. Nežiaduce účinky
4. Využitie v kuchyni
5. Ďalšie využitie
6. Záver

História a pôvod

Šalvia má svoje korene v Stredomorí a Malej Ázii, kde bola od nepamäti považovaná za jednu z najdôležitejších rastlín.V antických civilizáciách, ako bol staroveký Egypt, bola šalvia cenená pre svoje potenciálne priaznivé vlastnosti, najmä pre potenciálnu schopnosť pomáhať pri problémoch s trávením. Jej latinský názov pochádza z latinského slovesa salvare – spasiť, vyliečiť. Patrí spolu s medovkou, bazalkou, tymiánom, majoránom a mnohými ďalšími k čeľadi hluchavkovitých rastlín, ktoré nachádzajú využitie nielen v potravinárstve.

Zdravotné účinky

Šalvia je tradične uznávaná pre svoje rozmanité vlastnosti, ktoré zahŕňajú potenciálné an­tiseptické, antioxidačné, pro­tizápalové, fun­gicídne a protimikrobiál­ne účinky.  K jej najvýznamnejším prínosom patrí:

• Podpora tráviaceho systému
• Potenciálné zmierňovanie zápalov ústnej dutiny a ďasien (napr. vo forme šalviovej ústnej vody)
• Podporuje úľavu od bolesti v krku
• Podpora posilnenie imunitného systému
• Zmiernenie nadmerného potenia (vhodné pre ženy v klimaktériu – šalviové tablety, čaj)
• Podpora hojenia kožných defektov pre svoje adstringentné ú­činky

Okrem toho sa šalviový olej a extrakty používajú v aromaterapii a prírodných kozmetických prípravkoch pre ich potenciálné re­laxačné účinky a schopnosť upokojiť pokožku. 

Nežiaduce účinky

Hoci je šalvia cenená pre svoje potenciálne priaznivé vlastnosti, je dôležité si byť vedomý aj možných nežiaducich účinkov, najmä pri nadmernom užívaní. Vysoké dávky šalvie môžu viesť k toxickým účinkom, vrátane zvýšenej srdcovej frekvencie a záchvatov. Šalvia obsahuje silicu thujon, teda látku, ktorá môže byť v nadmerných množstvách neurotoxická. Pri nadmernom alebo dlhodobom užívaní môže vyvolať zvracanie, vertigo, tras, tachykardiu, poškodenie obličiek a kŕče, ktoré pripomínajú tie epileptické.

Tehotné a dojčiace ženy by sa mali šalvii úplne vyhnúť, pretože môže stimulovať svaly maternice a potenciálne ovplyvniť laktáciu. Ľudia s epilepsiou alebo vysokým krvným tlakom by mali byť pri užívaní šalvie opatrní, rovnako ako tí, ktorí užívajú lieky na cukrovku, pretože šalvia môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Šalvia patrí medzi aromatické byliny, ktoré nie sú vhodné ani pre deti.

Využitie v kuchyni

Šalvia je obľúbená aj ako kulinárske korenie, ktoré dodáva mnohým pokrmom jedinečnú chuť a arómu. Jej silne aromatické listy môžu byť použité čerstvé alebo sušené a sú výborné pri príprave mäsitých pokrmov, ako je bravčové, hovädzie, ryba, kačica alebo kura. Šalvia skvele dopĺňa tučnejšie mäsa a je nevyhnutnou súčasťou napríklad tradičného talianskeho jedla „Saltimbocca“ (teľacia kotleta s listami šalvie a pršutom).

Vo vegetariánskych a vegánskych pokrmoch zase môže šalvia obohatiť chuť pečenej zeleniny alebo omáčok. Okrem toho sa šalviové listy často pridávajú do polievok a dusených jedál, kde sa ich chuť mieša s ostatnými ingredienciami a vytvára bohatší gastronomický zážitok. Šalvia je tiež kľúčovou ingredienciou mnohých bylinných zmesí a marinád, ktoré zvýrazňujú chuť rôznych pokrmov.

Ostatné druhy

Rod Salvia má asi 900 druhov, okrem šalvie lekárskej je zaujímavou šalviou červenokorenná (Salvia miltiorrhiza), druh pochádzajúci z Číny a Japonska, kde je súčasťou tradičnej medicíny. Charakteristicky sfarbené červené korene obsahujú množstvo biologicky aktívnych látok, ktoré sa využívajú na zlepšenie obličkových funkcií či na prevenciu ischemickej choroby srdca.

Salvia divinorum, šalvia divotvorná, je mexický druh, ktorý so svojimi halucinogénnymi látkami predstavuje pre domorodé indiánmi kultový prostriedok.

Ďalší druh, šalvia španielska (Salvia hispanica) je známa v posledných rokoch hlavne vďaka svojim semenám chia. Tieto zdravé semienka obsahujú veľké množstvo antioxidantov, vitamínov, minerálov, bielkovín a predovšetkým omega mastných kyselín.

Ako posledný je potrebné spomenúť aj šalvia muškátovú (Salvia sclarea), dvojročnú až vytrvalú silne aromatickú bylinu pestovanú v teplejších oblastiach Eurázie.Silice rastliny sa pridávajú do kozmetických prípravkov, parfémov, používajú sa v aromaterapii, alebo sa pridávajú do pokrmov a vonných kvetinových zmesí.

Ďalšie využitie

Okrem medicínskych a kulinárskych aplikácií je šalvia využívaná aj v mnohých ďalších oblastiach. Vďaka jej potenciálnym antiseptickým a protizápalovým vlastnostiam je šalvia často súčasťou prírodných kozmetických a hygienických produktov, vrátane mydiel, šampónov a dezodorantov.

Šalviový olej a extrakty sú cenené v už spomínanej aromaterapii pre svoje potenciálne relaxačné a upokojujúce účinky, ktoré môžu pomôcť znížiť stres a úzkosť. V domácom prostredí môže byť sušená šalvia používaná ako prírodný repelent proti hmyzu alebo na očistu vzduchu.

Záver

Šalvia je jednou z najviac cenených bylín. Jej potenciálné vlastnosti, ktoré zahŕňajú antiseptické, protizápalové, antioxidačné a protimikrobiálne účinky, robia šalviu významnou súčasťou prírodnej medicíny. V kuchyni šalvia pridáva bohatú chuť a arómu pokrmom, zatiaľ čo v domácom prostredí zase ponúka  čistiace účinky. Hoci sa šalvia vo všeobecnosti považuje za bezpečnú, je dôležité užívať ju s mierou a brať do úvahy možné nežiaduce účinky, najmä pri užívaní vysokých dávok alebo pre osoby s určitými zdravotnými stavmi. 

Tento článok je určený len na vzdelávacie účely a nenahrádza odbornú lekársku radu. Pre konkrétne odporúčania sa vždy poraďte s kvalifikovaným zdravotníckym pracovníkom.

Zdroje

https://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pmc/ar­ticles/PMC5634­728/

https://www.ncbi­.nlm.nih.gov/pmc/ar­ticles/PMC4003­706/

https://www.he­althline.com/he­alth/what-is-salvia

https://www.ve­rywellhealth.com/add-flavor-and-lower-cholesterol-with-sage-4069887

https://www.he­althline.com/nu­trition/sage

https://www.web­md.com/diet/he­alth-benefits-sage

https://www.he­althline.com/nu­trition/sage-tea