Hliva ustricovitá: čo by ste mali vedieť
Hliva ustricovitá je jednou z najobľúbenejších a najvýživnejších jedlých húb na svete. Tento skvost prírody je známy nielen svojou jedinečnou chuťou, ale aj potenciálnými účinkami, ktoré ponúka. Od svojho objavenia sa hliva ustricovitá stala celosvetovo obľúbenou, či už pre svoje kulinárske využitie, alebo pre svoje další účinky, ktoré sa čoraz viac stávajú predmetom vedeckého záujmu. Nie je to len obyčajná huba.
Obsah článku
- História a pôvod
- Nutričné hodnoty
- Zdravotné výhody
- Kulinárne využitie
- Bezpečnosť a upozornenia
- Záver
História a pôvod
Hliva ustricovitá, známa aj pod vedeckým názvom Pleurotus ostreatus, má bohatú históriu a je rozšírená takmer po celom svete. Jej pôvod siaha do staroveku, keď sa používala v tradičnej ázijskej medicíne pre svoje liečivé vlastnosti. V Európe sa v posledných desaťročiach stala populárnou najmä pre svoju výživovú hodnotu a možnosti využitia v kuchyni.
Nutričné hodnoty
Hliva ustricovitá je cenená pre vysoký obsah nutrične zaujímavých zložiek. Je bohatá na proteíny, vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahuje vitamín B, vitamín D, fosfor, draslík a je jedným z mála zdrojov prírodného ergosterolu, ktorý sa na svetle mení na vitamín D2. Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu vlákniny je hliva ustricovitá ideálnou potravinou pre zdravú výživu.
Potenciálné prínosy pre zdravie
- Vitamíny, ktoré obsahuje posilňujú imunitný systém: Hliva ustricová obsahuje zložky, ktoré podporujú imunitný systém, pomáhajú v boji proti infekciám a zvyšujú odolnosť organizmu.
- Látky, ktoré obsahuje majú protizápalové vlastnosti: Protizápalové účinky sú užitočné na zmiernenie rôznych zápalových stavov.
- Vláknina podporuje normálnu funkciu tráviaceho systému
- Antioxidanty: Vysoký obsah antioxidantov chráni telo pred oxidatívnym stresom a poškodením voľnými radikálmi.
Kulinárske využitie
Hliva ustricovitá má výnimočnú chuť a všestranné využitie v kuchyni. Vďaka mierne orieškovému nádychu a mäsitej štruktúre je skvelým doplnkom vegetariánskych aj mäsových jedál. Je ideálna na vyprážanie, grilovanie, dusenie a pečenie a možno ju použiť v širokej škále receptov od polievok a omáčok až po hlavné jedlá a prílohy. Okrem teplých jedál sa hliva ustricovitá môže používať aj v studených pokrmoch, napríklad v šalátoch alebo ako súčasť ľahkých letných jedál. Vďaka svojej všestrannosti a nutričnej hodnote je cenným doplnkom každej kuchyne.
Pilulka odborník Ing. Kateřina Jakešová hovorí:
„Hliva ustricová obsahuje celý rad nutrične bohatých látok. Je bohatým zdrojom betaglukánov, ktoré sú používané na posilnenie imunity. Ďalšou dôležitou látkou, ktorú hliva obsahuje je lovastatín, ktorý blokuje tvorbu cholesterolu v ľudskom tele. Na základe štruktúry tejto látky boli syntetizované ďalšie štruktúry, ktoré sa používajú ako prípravky na zníženie hladiny cholesterolu – tzv. statíny.“
Terezia Hliva ustricovitá 180 kapsúl
Zajtra od 15:00 u vás
Terezia Hliva ustricovitá s rakytníkovým olejom 60 kapsúl
Zajtra od 15:00 u vás
Terezia Babyimun sirup s hlivou ustricovitou a rakytníkem 100 ml
Zajtra od 15:00 u vás
Bezpečnosť a upozornenia
Aj keď sa hliva ustricovitá všeobecne považuje za bezpečnú, je dôležité vziať do úvahy niekoľko bezpečnostných opatrení. Jej konzumácia by mala byť striedma, najmä u ľudí s citlivým tráviacim systémom, pretože v niektorých prípadoch môže spôsobovať nadúvanie alebo nepríjemné pocity. Osoby alergické na huby by sa mali konzumácii hlivy ustricovej úplne vyhnúť, rovnako ako tí, ktorí majú špecifickú neznášanlivosť na niektorú z jej zložiek.
Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pri konzumácii hlivy ustricovej poradiť s lekárom, pretože nie sú k dispozícii dostatočné výskumy o jej účinkoch počas týchto období. Podobne je vhodné poradiť sa s lekárom aj pri súčasnom užívaní iných liekov, aby sa predišlo možným interakciám.
Záver
Hliva ustricovitá je fascinujúca huba s mnohými potenciálnými prospešnými účinkami a širokým spektrom kulinárskeho využitia. Od jej výživových hodnôt až po další účinky je skvelým príkladom toho, ako príroda poskytuje účinné prostriedky na podporu vášho zdravia. Pri správnom a rozumnom používaní môže hliva ustricovitá významne prispieť k celkovému zdraviu a k posilneniu imunity.
Zdroje
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7230384/
https://www.webmd.com/diet/what-health-benefits-oyster-mushrooms
https://www.medicinenet.com/24_impressive_benefits_of_oyster_mushrooms/article.htm
Autor článku
Ing. Kateřina Jakešová
Vyštudovala som odbor Výživa a potraviny na Českej poľnohospodárskej univerzite v Prahe. Rozumiem tomu, akým spôsobom výživa ovplyvňuje ľudské zdravie a tiež tráviacim procesom v ľudskom tele. Som prevažne odborníkom na výživu detí, kde čerpám mnohokrát z osobných skúseností. Absolvovala som aj semestre anatómie a fyziológie, v ktorých sa aj naďalej vzdelávam. Počas štúdií som strávila rok v Taliansku, kde som sa naučila obstojne taliansky a aj to, v čom pre nás môže byť inšpiráciou stredomorská kuchyňa. Keď práve nepíšem články, tak cestujem, hrám volejbal a študujem marketing.